Vene-Ukraina pampuški retsept (praetud kartulipallid)

Sisukord:

Vene-Ukraina pampuški retsept (praetud kartulipallid)
Vene-Ukraina pampuški retsept (praetud kartulipallid)
Anonim

See pampushki retsept on levinud Venemaal, Ukrainas ja mujal Ida-Euroopas. Mõned praevad oma pampushki, teised pohivad neid laos. Ida-eurooplastele meeldib toitu teiste toitudega peita, nagu siin on näha. Nende pelmeenide põhieelduseks on millegi, tavaliselt juustuga, täidetud kartulipall. Ülejäänu on koka fantaasia teha.

Praadimisel paneerige need, muidu lagunevad kuumas õlis laiali. Mulle meeldib kasutada fetajuustu tilliga, kuigi talunike juust ja murulauk on traditsioonilisemad. Nautige neid pearoa, lisandina, eelroana või suupistena.

Koostisained

  • 3/4 naela toores kartul, umbes 3 keskmist kartulit, kooritud ja riivitud
  • 1 tass kartuliputru, umbes 1 suurest kartulist, kooritud, keedetud ja värskelt purustatud
  • 1/2 teelusikatäit koššersoola
  • 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1/2 tassi fetat või talujuustu
  • 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku või hakitud tilli
  • 1 tass universaalset jahu
  • 1 suur muna, klopitakse lahti 1 tl veega
  • 1 tass peent kuiva riivsaia
  • Õli, praadimiseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Pigista riivikartulitest liigne vesi.

Image
Image

Asetage riivkartulid keskmises kausis koos kartulipudru, soola ja pipraga ning segage hästi. Pange kõrvale.

Image
Image

Segage teises keskmises kausis juust ja murulauk või till. Kui kasutate talujuustu, lisage 1/4 tl soola. Pange kõrvale.

Image
Image

Kühvelge munasuurune portsjon kartuleid ja lapige peopesal ringikujuliseks. Asetage keskele 2 tl juustu.

Image
Image

Keera servad kokku, pigistage kinni.

Image
Image

Veeretage palliks. Korrake ülejäänud segudega.

Image
Image

Tõsta pallid jahus, lahtiklopitud munades ja lõpuks riivsaias.

Image
Image

Lase kaetud pallidel kuivada, kuni kuumutate õli fritüüris või paksupõhjalises kastrulis temperatuurini 340 F.

Image
Image

Praadige 10 minutit, et veenduda, et toores kartul on küps. Nõruta paberrätikutel ja serveeri kuum alt.

Image
Image

Praadimise asemel salaküttimine

Kui friteerimise asemel pelmeene laos või vees pošeerida, lisage kartulisegule 1 spl universaalset jahu ja 1 muna. Pošeerige pallikesi õrn alt 20 minutit keevas vees või puljongis.

Soovitan: