Emerili kreooli maitsestamise retsept

Sisukord:

Emerili kreooli maitsestamise retsept
Emerili kreooli maitsestamise retsept
Anonim

Kreooli maitseainesegu on kodus lihtne valmistada. See on kuulsa peakoka Emeril Lagasse'i versioon. See on kreooli vormiroa austajatele põhitoit ja sobib ka suurepäraseks isikupärastatud majapidamiseks, võõrustajaks ja perenaiseks või jõulukingiks. Saate luua Big Easy'i maitse koostisosadega, mis on kergesti kättesaadavad või mis teil juba on.

Kreooli maitseaine pärineb Prantsuse ja Hispaania asunikest Louisianas, täpsem alt New Orleansist. Need elanikkonnad segunesid piirkonna põlisrahvaste ja Kariibi mere elanikega ning arendasid välja ainulaadse ja populaarse kulinaarse stiili. Seega ei integreeri kreooli köök mitte ainult Prantsuse, Kariibi mere ja Lääne-Aafrika mõjusid, vaid ka hispaania, portugali, saksa, inglise ja indiaanlaste toite.

See maitseaine on uskumatult mitmekülgne. Seda kasutatakse traditsiooniliselt selliste roogade jaoks nagu jambalaya, gumbo või Louisiana jõevähk. Kuid kreooli maitseainete kasutamine ei piirdu Pelican State'i roogadega. Saate seda kasutada mereandide keetmiseks, näiteks New Englandi krabi keetmiseks või krevettide keetmiseks. See sobib hästi ka riisi, liha, suppide, burgerite ja salatite maitsestamiseks ning liha või mereandide kuiv hõõrumiseks. Kui lisatakse riivsaiale, saab sellest maitsv alt maitsestatud paneering kana, krevettide või köögiviljade (nt suvikõrvits või lillkapsas) jaoks.

Maitsevõi vahustamiseks võite kasutada ka kreooli vürtsisegu, lisades seda pehmele võilekõrvale hakitud värsket peterselli. Kasutage võid leivamäärdena või koos aurutatud köögiviljadega. Järgmisel filmiõhtul puistake popkornile Cajuni maitseainet.

Kreooli maitseaine on mõõduk alt vürtsikas. See retsept sisaldab rohkem mahedat või magusat paprikapulbrit kui cayenne'i. Ja see on valmistatud soolaga või ilma. Emerili retseptis on soola lisatud, nii et kohandage kogust vastav alt järgitavale retseptile.

Kreooli ja Cajuni maitseaineid mainitakse sageli samas hingetõmbes ja kasutatakse vaheldumisi, kuid tegelikult on need erinevad vürtsisegud. Cajuni maitseaine sisaldab tavaliselt ainult küüslaugupulbrit, sibulat, musta pipart ja Cayenne'i pipart, samas kui kreooli maitseaine sisaldab ka kuivatatud ürte, nagu pune ja tüümian.

Säilitatuna tihed alt suletava kaanega purgis päikesevalguse ja kuumuse eest kaitstult, võib segu säilitada kuni kolm kuud. Enne kasutamist loksutage purki alati hästi, sest koostisosad võivad ladustamise ajal eralduda või kokku klompida.

"Prime Time Emeril", autor Emeril Lagasse (William Morrow)

Koostisained

  • 2 1/2 supilusikatäit paprikat
  • 2 supilusikatäit soola
  • 2 supilusikatäit küüslaugupulbrit
  • 1 supilusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 supilusikatäis sibulapulbrit
  • 1 supilusikatäis cayenne'i
  • 1 supilusikatäis kuivatatud pune
  • 1 supilusikatäis kuivatatud tüümiani

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Sega kausis põhjalikult paprika, sool, küüslaugupulber, must pipar, sibulapulber, cayenne, pune ja tüümian.
  3. Hoidke õhukindlas pakendis valguse eest kaitstult.
  4. Kasutage kolme kuu jooksul.
  5. Naudi.

Soovitan: