Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Kreooli maitseainesegu on kodus lihtne valmistada. See on kuulsa peakoka Emeril Lagasse'i versioon. See on kreooli vormiroa austajatele põhitoit ja sobib ka suurepäraseks isikupärastatud majapidamiseks, võõrustajaks ja perenaiseks või jõulukingiks. Saate luua Big Easy'i maitse koostisosadega, mis on kergesti kättesaadavad või mis teil juba on.
Kreooli maitseaine pärineb Prantsuse ja Hispaania asunikest Louisianas, täpsem alt New Orleansist. Need elanikkonnad segunesid piirkonna põlisrahvaste ja Kariibi mere elanikega ning arendasid välja ainulaadse ja populaarse kulinaarse stiili. Seega ei integreeri kreooli köök mitte ainult Prantsuse, Kariibi mere ja Lääne-Aafrika mõjusid, vaid ka hispaania, portugali, saksa, inglise ja indiaanlaste toite.
See maitseaine on uskumatult mitmekülgne. Seda kasutatakse traditsiooniliselt selliste roogade jaoks nagu jambalaya, gumbo või Louisiana jõevähk. Kuid kreooli maitseainete kasutamine ei piirdu Pelican State'i roogadega. Saate seda kasutada mereandide keetmiseks, näiteks New Englandi krabi keetmiseks või krevettide keetmiseks. See sobib hästi ka riisi, liha, suppide, burgerite ja salatite maitsestamiseks ning liha või mereandide kuiv hõõrumiseks. Kui lisatakse riivsaiale, saab sellest maitsv alt maitsestatud paneering kana, krevettide või köögiviljade (nt suvikõrvits või lillkapsas) jaoks.
Maitsevõi vahustamiseks võite kasutada ka kreooli vürtsisegu, lisades seda pehmele võilekõrvale hakitud värsket peterselli. Kasutage võid leivamäärdena või koos aurutatud köögiviljadega. Järgmisel filmiõhtul puistake popkornile Cajuni maitseainet.
Kreooli maitseaine on mõõduk alt vürtsikas. See retsept sisaldab rohkem mahedat või magusat paprikapulbrit kui cayenne'i. Ja see on valmistatud soolaga või ilma. Emerili retseptis on soola lisatud, nii et kohandage kogust vastav alt järgitavale retseptile.
Kreooli ja Cajuni maitseaineid mainitakse sageli samas hingetõmbes ja kasutatakse vaheldumisi, kuid tegelikult on need erinevad vürtsisegud. Cajuni maitseaine sisaldab tavaliselt ainult küüslaugupulbrit, sibulat, musta pipart ja Cayenne'i pipart, samas kui kreooli maitseaine sisaldab ka kuivatatud ürte, nagu pune ja tüümian.
Säilitatuna tihed alt suletava kaanega purgis päikesevalguse ja kuumuse eest kaitstult, võib segu säilitada kuni kolm kuud. Enne kasutamist loksutage purki alati hästi, sest koostisosad võivad ladustamise ajal eralduda või kokku klompida.
"Prime Time Emeril", autor Emeril Lagasse (William Morrow)
Koostisained
- 2 1/2 supilusikatäit paprikat
- 2 supilusikatäit soola
- 2 supilusikatäit küüslaugupulbrit
- 1 supilusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 supilusikatäis sibulapulbrit
- 1 supilusikatäis cayenne'i
- 1 supilusikatäis kuivatatud pune
- 1 supilusikatäis kuivatatud tüümiani
Sammid selle tegemiseks
- Kogu koostisained kokku.
- Sega kausis põhjalikult paprika, sool, küüslaugupulber, must pipar, sibulapulber, cayenne, pune ja tüümian.
- Hoidke õhukindlas pakendis valguse eest kaitstult.
- Kasutage kolme kuu jooksul.
- Naudi.
Soovitan:
Kreooli majoneesi retsept
See on maitsev, hästi maitsestatud majonees, mis on valmistatud kreoolisinepi ja maitseainete ning ürtide ja sidrunimahlaga
Klassikalise kreooli kokteili retsept
Kreooli kokteilis on kõike, mida armastate klassikalises bourbon Manhattanis koos vähese maraschino likööriga, et asjad oleksid huvitavad
Slow Cooker kreooli küüslaugu krevettide retsept
See aeglase keedu kreooli küüslaugukrevett on teie pere ja sõprade seas kohe hitt. Roog on üllatav alt kergesti parandatav ja valmib järelevalveta
Emerili Bostoni merekarbikoore retsept
Õppige valmistama Emeril Lagasse'i kreemjat Bostoni merekarbikoort. See südamlik retsept on lihtne ja maitsestatud peekoni, porrulauku, kartuli ja sibulaga
Emerili omatehtud homaarikastme retsept
Ärge visake välja homaarikoore jääke – kasutage neid selle maitsva konjakist, krevetipuljongist, köögiviljadest ja koorest valmistatud kastme valmistamiseks