Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Bananas Foster ei ole ainult magustoit – see on etendus. Selle lõi 1951. aastal New Orleansi Brennani restoranis peakokk Paul Blangé. Sel ajal oli New Orleans Lõuna-Ameerikast pärit banaanide impordi suur keskus. Peakokk lõi magustoidu, kus banaanid hautatakse kaneeliga maitsestatud või ja fariinsuhkru kastmes. Seejärel lisatakse roale banaaniliköör ja rumm ning süüdatakse leegiga. Seda tehnikat nimetatakse flambéks, mis tähendab prantsuse keeles "leekinud". Pärast seda, kui alkohol on pannil kuumutatud, süüdatakse see, et kange alkohol osaliselt ära põleks, säilitades samal ajal anumas oleva likööri maitsed. See protsess vähendab toidu alkoholisisaldust mõõduk alt, keetes välja umbes 25 protsenti alkoholist ja andes dramaatilise efekti.
See suurepärane magustoit on ideaalne, kui seda serveerida koos vanillijäätisega. Kontrast soojade banaanide ja kastme vahel külma jäätisega on meeldiv. Lisa lusikaga jäätisele lisakastet.
Koostisained
- 1 küps, kuid kõva banaan
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis võid
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 untsi banaanilikööri
- 1/2 untsi rummi
- 1 lusikas vaniljejäätist
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Koori banaan ja viiluta pikuti.
Sulata pruun suhkur ja või väikeses potis.
Lisage banaan ja praadige pehmeks.
Puista üle jahvatatud kaneeliga. Lisa banaaniliköör ja rumm. Soojendage alkohol õrn alt ja määrige banaanid kastmega.
Süüta kaste leegiga.
Purusta banaane vedelikuga, kuni leek kustub.
Nõuanded
- Enne protsessi alustamist pange kõik roa flambeerimiseks vajalikud seadmed ja koostisosad valmis.
- Külm alkohol ei sütti. Kuumutage seda kindlasti seni, kuni kastruli servade ümber hakkavad moodustuma mullid. Näete, kuidas pannil olevast vedelikust tõusevad aurud.
- Lauaäärne flambe võib olla osa etendusest. Kui plaanite külaliste ees flambeerida, süütage roog laua taga, kuid eemal külalistest ja tuleohtlikest esemetest.
Hoiatus
- Ärge kunagi valage alkoholi otse pudelist lahtise leegi lähedal asuvasse pannile. Leek võib järgida alkoholijoa pudelisse ja põhjustada selle plahvatuse.
- Ärge kandke nõusid põlemise ajal.
- Ohutuse tagamiseks kasutage kindlasti flambipanni või suurt ümarate, sügavate külgede ja pika käepidemega panni.
- Hoidke käepärast suur metallist kaas, mis katab nõude juhuks, kui flambee käest ära läheb. Ärge unustage alati olla ettevaatlik, kuna puutute kokku põleva vedelikugatulekahju.
Soovitan:
Banaanid Foster Prantsuse röstsaia hommikusöögi vormiroa retsept
Prantsuse röstsaia pajaroog Bananas Foster on täiuslik, dekadentlik hommikueine pühadeks. Uurige, kuidas seda valmistada
Tai praetud banaanid (Kluai Khaek) retsept
Praetud banaanid on Tais ja kogu Kagu-Aasias populaarne magustoit ja suupiste. Proovige seda krõmpsuvat-magusat maiust kodus valmistades
Küpsetatud banaanid pruuni suhkruga
Muutke igapäevased puuviljad lihtsaks soojaks magustoiduks: küpsetage banaane või ja pruuni suhkruga kuldseks ja maitsvaks
Bananas Foster Bread Pudingu retsept
See imal magustoidu retsept ühendab kaks klassikat: banaanikasvataja ja leivapuding – väga mõnus ja rikkalik roog