Banaanid Foster

Sisukord:

Banaanid Foster
Banaanid Foster
Anonim

Bananas Foster ei ole ainult magustoit – see on etendus. Selle lõi 1951. aastal New Orleansi Brennani restoranis peakokk Paul Blangé. Sel ajal oli New Orleans Lõuna-Ameerikast pärit banaanide impordi suur keskus. Peakokk lõi magustoidu, kus banaanid hautatakse kaneeliga maitsestatud või ja fariinsuhkru kastmes. Seejärel lisatakse roale banaaniliköör ja rumm ning süüdatakse leegiga. Seda tehnikat nimetatakse flambéks, mis tähendab prantsuse keeles "leekinud". Pärast seda, kui alkohol on pannil kuumutatud, süüdatakse see, et kange alkohol osaliselt ära põleks, säilitades samal ajal anumas oleva likööri maitsed. See protsess vähendab toidu alkoholisisaldust mõõduk alt, keetes välja umbes 25 protsenti alkoholist ja andes dramaatilise efekti.

See suurepärane magustoit on ideaalne, kui seda serveerida koos vanillijäätisega. Kontrast soojade banaanide ja kastme vahel külma jäätisega on meeldiv. Lisa lusikaga jäätisele lisakastet.

Koostisained

  • 1 küps, kuid kõva banaan
  • 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
  • 1 supilusikatäis võid
  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/2 untsi banaanilikööri
  • 1/2 untsi rummi
  • 1 lusikas vaniljejäätist

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Koori banaan ja viiluta pikuti.

Image
Image

Sulata pruun suhkur ja või väikeses potis.

Image
Image

Lisage banaan ja praadige pehmeks.

Image
Image

Puista üle jahvatatud kaneeliga. Lisa banaaniliköör ja rumm. Soojendage alkohol õrn alt ja määrige banaanid kastmega.

Image
Image

Süüta kaste leegiga.

Image
Image

Purusta banaane vedelikuga, kuni leek kustub.

Image
Image
  • Serveerige banaane koheselt koos jäätisega ja nautige.
  • Nõuanded

    • Enne protsessi alustamist pange kõik roa flambeerimiseks vajalikud seadmed ja koostisosad valmis.
    • Külm alkohol ei sütti. Kuumutage seda kindlasti seni, kuni kastruli servade ümber hakkavad moodustuma mullid. Näete, kuidas pannil olevast vedelikust tõusevad aurud.
    • Lauaäärne flambe võib olla osa etendusest. Kui plaanite külaliste ees flambeerida, süütage roog laua taga, kuid eemal külalistest ja tuleohtlikest esemetest.

    Hoiatus

    • Ärge kunagi valage alkoholi otse pudelist lahtise leegi lähedal asuvasse pannile. Leek võib järgida alkoholijoa pudelisse ja põhjustada selle plahvatuse.
    • Ärge kandke nõusid põlemise ajal.
    • Ohutuse tagamiseks kasutage kindlasti flambipanni või suurt ümarate, sügavate külgede ja pika käepidemega panni.
    • Hoidke käepärast suur metallist kaas, mis katab nõude juhuks, kui flambee käest ära läheb. Ärge unustage alati olla ettevaatlik, kuna puutute kokku põleva vedelikugatulekahju.

    Soovitan: