Jaapani Tamagoyaki (rullitud omleti) retsept

Sisukord:

Jaapani Tamagoyaki (rullitud omleti) retsept
Jaapani Tamagoyaki (rullitud omleti) retsept
Anonim

Tamagoyaki on Jaapani rullitud omlett, mida serveeritakse populaarselt hommikusöögiks, pannakse bento sisse (jaapani lõunakarp) lisandina või kasutatakse sushi täidisena. Tamagoyaki, mis tähendab sõna-sõn alt "grillitud/praemuna", valmistatakse praepannil õhukeste maitsestatud munakihtide kokkurullimisel.

Tamagoyaki maitsed on erinevad ja lisada saab erinevat tüüpi täidiseid. Tamagoyaki maitsestatakse sageli sojakastme ja suhkrutega, kuid miski ei ületa dashi maitset. Dashit on väga lihtne valmistada, kuid umami-rikkad kombu ja katsuobushi annavad sellele puljongile imelised rikkalikud maitsed, ilma et see muud koostisosad üle jõu käiks. Lisades munasegule dashit, saab muna mõnusa umami tõuke ning dashimaki tamago on sügavamate ja keerukamate maitsetega kui tavalisel tamagoyakil.

Selle retsepti magusust saab kohandada vastav alt oma maitsele või selle võib ära jätta. Omleti rullimine toiduvalmistamise ajal nõuab veidi harjutamist, et saavutada sees eristatav kiht. Omletti saab nautida kuum alt, külm alt või toatemperatuuril. Kergeks Jaapani hommikusöögiks serveeri seda valge riisi ja Jaapani hapukurgiga. -Rick Horiike

Image
Image

Koostisained

  • 4 suurt muna
  • 3 supilusikatäit dashi supi puljongit või kiirdashi
  • 1 1/2 kuni 2 supilusikatäit suhkrut
  • Taimeõli, vastav alt vajadusele

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Klopi munad kaussi.

Image
Image

Lisage munale dashisupp ja suhkur ning segage hästi.

Image
Image

Kuumutage tamagoyaki pann keskmisel kuumusel. Määri pann õliga.

Image
Image

Vala pannile kulbitäis munasegu ja määri pinnale.

Image
Image

Küpseta poolvalmis ja veereta muna alumise poole poole.

Image
Image

Liiguta rullitud muna ülemisele küljele.

Image
Image

Õlitage panni tühi osa ja valage lahtikeeratud muna vahele ja alla veel üks kulbitäis munasegu.

Image
Image

Keeda pooleks ja veereta muna uuesti, et omlett muutuks paksemaks.

Image
Image

Küpseta omletti valmis.

Image
Image

Kui kasutate tavalist panni, vormige tamagoyaki bambusmatil.

Image
Image

Lõika tamagoyaki 1 tolli paksusteks tükkideks.

Image
Image

Serveeri hommikusöögiks, lisa lisandina bento sisse või kasuta sushi täidisena.

Image
Image

Nõuanded

  • Tamagoyaki valmistamiseks on hea kasutada kandilist tamagoyaki panni, kuid seda saab küpsetada ka tavalisel pannil.
  • Kui tamagoyakile lisatakse suhkrut, kõrbeb see kergesti, seega jälgige kuumust hoolik alt.

Retsepti variatsioonid

Lisage vab alt valitud juustu, köögivilju, merevetikaid või liha. Soovitame nende valmistamisega esm alt selgeks teha.

Soovitan: