Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Tamagoyaki on Jaapani rullitud omlett, mida serveeritakse populaarselt hommikusöögiks, pannakse bento sisse (jaapani lõunakarp) lisandina või kasutatakse sushi täidisena. Tamagoyaki, mis tähendab sõna-sõn alt "grillitud/praemuna", valmistatakse praepannil õhukeste maitsestatud munakihtide kokkurullimisel.
Tamagoyaki maitsed on erinevad ja lisada saab erinevat tüüpi täidiseid. Tamagoyaki maitsestatakse sageli sojakastme ja suhkrutega, kuid miski ei ületa dashi maitset. Dashit on väga lihtne valmistada, kuid umami-rikkad kombu ja katsuobushi annavad sellele puljongile imelised rikkalikud maitsed, ilma et see muud koostisosad üle jõu käiks. Lisades munasegule dashit, saab muna mõnusa umami tõuke ning dashimaki tamago on sügavamate ja keerukamate maitsetega kui tavalisel tamagoyakil.
Selle retsepti magusust saab kohandada vastav alt oma maitsele või selle võib ära jätta. Omleti rullimine toiduvalmistamise ajal nõuab veidi harjutamist, et saavutada sees eristatav kiht. Omletti saab nautida kuum alt, külm alt või toatemperatuuril. Kergeks Jaapani hommikusöögiks serveeri seda valge riisi ja Jaapani hapukurgiga. -Rick Horiike
Koostisained
- 4 suurt muna
- 3 supilusikatäit dashi supi puljongit või kiirdashi
- 1 1/2 kuni 2 supilusikatäit suhkrut
- Taimeõli, vastav alt vajadusele
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Klopi munad kaussi.
Lisage munale dashisupp ja suhkur ning segage hästi.
Kuumutage tamagoyaki pann keskmisel kuumusel. Määri pann õliga.
Vala pannile kulbitäis munasegu ja määri pinnale.
Küpseta poolvalmis ja veereta muna alumise poole poole.
Liiguta rullitud muna ülemisele küljele.
Õlitage panni tühi osa ja valage lahtikeeratud muna vahele ja alla veel üks kulbitäis munasegu.
Keeda pooleks ja veereta muna uuesti, et omlett muutuks paksemaks.
Küpseta omletti valmis.
Kui kasutate tavalist panni, vormige tamagoyaki bambusmatil.
Lõika tamagoyaki 1 tolli paksusteks tükkideks.
Serveeri hommikusöögiks, lisa lisandina bento sisse või kasuta sushi täidisena.
Nõuanded
- Tamagoyaki valmistamiseks on hea kasutada kandilist tamagoyaki panni, kuid seda saab küpsetada ka tavalisel pannil.
- Kui tamagoyakile lisatakse suhkrut, kõrbeb see kergesti, seega jälgige kuumust hoolik alt.
Retsepti variatsioonid
Lisage vab alt valitud juustu, köögivilju, merevetikaid või liha. Soovitame nende valmistamisega esm alt selgeks teha.
Soovitan:
Singi ja juustu omleti retsept
Klassikalise singi-juustuomleti valmistamine polegi nii keeruline. Siit leiate kõik näpunäited, mida vajate, kuidas teha kerge kohev
Hispaania omleti (Tortilla Española) retsept
Tortilla espanola ehk tortilla de patata on autentne Hispaania roog. See on kartuliomlett, mida süüakse tapa- või kerge õhtusöögina
Koššer-seene ja sibula omleti retsept
See maitsev koššer-omlett sisaldab klassikalist värskete seente ja praetud sibulate kombinatsiooni ning seda saab valmistada isegi juustu- ja piimavaba
Mehhiko stiilis omleti retsept kreemi ja salsaga
Mehhiko stiilis omlett, nimega tortilla de huevos, on valmistatud kreemist, köömnetest ning täidetud juustu ja salsaga
Jaapani praetud riisi omleti (Omurice) retsept
Omurice on omlett, mis on keeratud ümber praetud riisi ja millele on lisatud ketšup. See on suurepärane näide lääne mõjust Jaapani köögile