Koduse apelsinimarmelaadi retsept

Sisukord:

Koduse apelsinimarmelaadi retsept
Koduse apelsinimarmelaadi retsept
Anonim

Marmelaad sarnaneb moosile või tarretisele, kuid on tavaliselt valmistatud teatud tüüpi tsitruselistest. Tavaliselt sisaldab see puuviljakoort, mis annab maitseainele aromaatse kibeduse. Kõige populaarsemad versioonid on valmistatud puuviljadest nagu apelsin, kumquat ja greip. See omatehtud apelsinimarmelaad on suurepärane kombinatsioon magusast ja mõrust ning täidab teie köögi sõltuvust tekitava aroomiga, jättes teile purgid täis apelsinihõrgutisi, mis säilivad nädalaid. Määri see röstsaiale, küpsistele või muffinitele või kasutage seda koogi või pöidlajäljega küpsiste kihtide täitmiseks.

Paljud traditsioonilised marmelaadiretseptid nõuavad kogu koore eemaldamist, ühe või kaks korda keetmist ja seejärel koore eraldamist südamikust. See meetod võib olla segasem, keerulisem ja vähem maitsev kui lihts alt puuviljade hoolikas koorimine, sisemuse eemaldamine ja seejärel apelsinilõikude lõikamine. See retsept võtab veidi aega, kuid see on suhteliselt lollikindel ja annab maitsvaid tulemusi.

See marmelaad on magus, mitte mõru ning koore ja apelsiniosadega tekstuurne. See on valmistatud ilma mõru säsi. Apelsinide koorimine ja tükeldamine on seotud pisut praktilise tööga, kuid see pole keeruline ja tulemused on seda väärt. Hoiatus: see tekitab sõltuvust! -Diana Rattray

Image
Image

Koostisained

  • 5 naela küpseid apelsine
  • 4 tassi vett
  • 6 tassi suhkrut

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Pese ja kuivata apelsinid. Terava köögiviljakoorija või koorimisnoa abil eemaldage apelsinidelt erksavärviline koor ja ainult erksavärviline koor. Kindlasti jätke maha kogu selle all olev valge südamik, kuna see on väga kibe.

Image
Image

Haki koor. Jäta suuremad tükid rammusama marmelaadi saamiseks ja paelalaadsed ribad, et tulemus oleks paremini määritav. Pange koor kõrvale.

Image
Image

Lõika koorega apelsinidelt otsad ära ja siis, töötades ühe apelsiniga, lõika iga apelsini ümbert ära paks valge südamik. Visake otsad ja valge südamik ära.

Image
Image

Töötage mahla püüdmiseks kausi kohal, hoidke täielikult kooritud apelsini käes ja lõigake terava noaga välja kõik osad koos hoidvate membraanide vahel.

Image
Image

Kui olete kõik puuviljad välja lõiganud, pigistage membraanidest mahl segmenteeritud puuviljade kaussi. Asetage membraan kõrvale koos seemnetega (nendes sisalduv pektiin aitab hiljem marmelaadi "sättuda").

Image
Image

Kombineerige koor, puuviljad, mahl, vesi ja suhkur suures raskes potis ning laske keema tõusta. Segage seni, kuni suhkur lahustub, seejärel lõpetage segamine.

Image
Image

Vahepeal asetage keskmisesse kaussi kahekordne kiht marli ja asetage peale membraanid ja seemned. Tõstke nurgad üles ja sidugemarli kotti, et hoida membraane ja seemneid.

Image
Image

Lisa see "pektiinikott" potti ja aja segu keema. Asetage paar väikest taldrikut sügavkülma jahtuma.

Image
Image

Soovitage marmelaad temperatuurini 220 F ja hoidke seda seal 5 minutit. Olge kannatlik, see võib võtta üsna kaua aega. Ärge segage.

Image
Image

Pane tükike segu jahutatud taldrikule. Keerake plaati, et segu pisut hajutada, ja lohistage lusikaga segust läbi. Kui marmelaad on tahenenud, jätab lusikas jälje ja te näete ikka taldrikut, kuhu lusika lohistasite.

Image
Image

Eemaldage pektiinikott, pigistage marmelaad välja ja tagasi potti ning visake kott ära. Tõsta marmelaad tulelt ja lase 5 minutit seista. Asetage poti kõrvale kolm puhast pintipurki, millel on suletavad kaaned (konserveerimisel peavad need olema kuumad ja steriliseeritud).

Image
Image

Sega marmelaadi, et koor segus ühtlaselt jaotuks. Kasutage marmelaadi purkidesse kandmiseks vahukulbiga, jättes iga purgi ülaossa 1/2 tolli vaba ruumi. Pange purkidele kaaned peale ja jahutage või võite jätkata konserveerimisega.

Image
Image

Marmelaadi konserveerimine

Kui konserveerite marmelaadi, võite panna keema vett täis veekeetja, samal ajal kui ootate, kuni marmelaad keeb. Kui purkide veekeetja vesi keeb, steriliseerige purgid ja kaaned 5 minutit. Keerake see keemiseni ja järgige steriliseerimisprotsessi. Seejärel täitkepurgid marmelaadiga ja asetage purkidele kaaned. Täidetud purgid asetage konserveerimiskannu keevasse vette, kui teil on olemas. Veenduge, et purkide kohal oleks vähem alt tolline vett. Keeda 10 minutit, tõsta purgid veest välja ja lase jahtuda.

Kuidas säilitada

  • Kui te purke ei steriliseerinud ega konserveerinud, säilib marmelaad külmkapis neli nädalat.
  • Kui purke töödelda veevannipurgis, säilivad need hästi ja säilivad avamata kuni aasta.

Kas marmelaad on tervislikum kui moos?

Tervise seisukoh alt pole marmelaadil ja moosil suurt vahet, kuid marmelaad sisaldab tavaliselt rohkem suhkrut. Kui jälgite oma suhkrutarbimist, võiksite jääda madala suhkrusisaldusega mooside ja želeede juurde.

Soovitan: