Sisukord:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 20:52
Parima omatehtud kartulipudru võti ei ole võis, piimas ega maitseainetes. Kõik sõltub teie valitud kartulitest ja nende purustamise viisist.
Russet kartulid on tärkliserikkad ja veidi kuiva viljalihaga, mistõttu on see suurepärane valik kartulipudru jaoks. Vahajas, vähese tärklisesisaldusega kartul – nagu punase koorega sordid ja uued kartulid – võib valmistada maitsvat kartuliputru, kuid ärge segage liiga palju, vastasel juhul võib see muutuda kummiliseks. Kartuliriisutaja pole hädavajalik, kuid see tagab ühtlase, tükkideta kartulipudru.
Aga ärge kartke. Selle retsepti ja kasulike näpunäidete abil saate valmistada täiusliku kreemja kartulipudru. Kui otsite midagi veidi teistsugust või kergemat, vaadake retsepti all olevaid näpunäiteid ja variatsioone.
Koostisained
- 2 1/2 naela kartulit
- 2 teelusikatäit soola, rohkem maitse järgi
- 3/4 tassi täispiima, vajadusel rohkem
- 1/4 tassi soolata võid, sulatatud
- 1/4 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Koorige kartulid ja lõigake need 2-tollisteks kuubikuteks. Pane kartulid suurde kastrulisse ja kata veega. Lisage veele 2 tl soola.
Pane kastrul kõrgele tulele ja kuumuta keemiseni. Vähendagekuumuta keskmise-madalaks ja kata pann. Jätkake küpsetamist umbes 20–25 minutit või kuni kartulid on pehmed.
Nõruta kartulid ja aseta pann tulele umbes 20–30 sekundiks kauemaks või lihts alt nii kauaks, et kartul kuivaks. Tõsta kartulid tulelt.
Purusta kartulid kartulimassriga. Teise võimalusena pange need kõigepe alt läbi kartuliriistamismassi, et tekstuur oleks ühtlasem.
Lisage soojendatud piim, sulatatud või ja must pipar.
Jätkake püreestamist ühtlaseks massiks, lisades maitse järgi soola ja vajadusel rohkem piima.
Tõsta kartulid serveerimiskaussi ja serveeri kohe.
Nõuanded
- Kui kartuleid ei saa kohe serveerida, hoidke neid võiga määritud aeglases pliidis madalal või soojal kuumusel soojas. Teise võimalusena katke pann kaanega ja hoidke neid eelkuumutatud 200 F ahjus soojas. Tõsta kartulid vahetult enne serveerimist kaussi.
- Punase koorega kartulite kasutamisel jätke koor peale, et saada lisavärvi ja maalähedast tekstuuri.
- Ärge kasutage kartulite segamiseks köögikombaini ega blenderit, vastasel juhul võib tekkida liimne segadus. Kasutada võib labaseguri kinnitusega statsionaarset mikserit, kuid vältige ülesegamist.
Retsepti variatsioonid
- Tasake muskaatpähklit võib kartulipudrule maitset lisada.
- Asenda täispiim kooritud piimaga,või kasutage varuosasid.
- Asenda või oliiviõliga.
- Pruunista või enne kartulitele lisamist.
- Kasutage piima asemel osaliselt või täielikult hapukoort.
- Lisage kartulitele koos piima ja sulavõiga riivitud cheddari juustu, parmesani juustu või purustatud sinihallitusjuustu.
- Asendage umbes pooled kartulitest rutabaga. Kuubikuteks lõigatud rutabaga valmimine võtab umbes 10 minutit kauem aega, seega küpseta seda eraldi või keeda suures veepotis 10 minutit enne kartulite lisamist.
- Süsivesikute vähendamine? Asendage üks kolmandik kuni pool kartulitest aurutatud, hästi nõrutatud lillkapsaga.
- Küpseta umbes 3–4 kooritud, jämed alt hakitud küüslauguküünt koos kartulitega ja püreesta vastav alt juhistele.
- Kaunista kartulid värske hakitud peterselliga.
- Kui pliit on täis, kaaluge kartulipüree keetmiseks kiirkeedupoti kasutamist.
- Duchess Mashed Potatoes: vähendage piima 1/2 tassi ja lisage maitsestatud kartulipüree segule 2 lahtiklopitud munakollast. Tõsta kartulipuder küpsetuspaberitele, moodustades sellest portsjonisuurused künkad. Klopi muna 2 tl veega lahti ja pintselda kartulihunnikutele. Küpseta eelkuumutatud 425 F ahjus umbes 10 minutit või kuni kuldpruunini.
- Mikrolaineahjus valmistatava versiooni saamiseks proovige seda lihtsat mikrolaineahjus kartulipüree retsepti.
