Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Gnocchi on taignased, padjalaadsed pelmeenid, mida koheldakse sarnaselt pastaga; need keedetakse ja seejärel serveeritakse teie valitud kastmega. Gnocchi valmistatakse tavaliselt kartulist ja jahust ning gluteenivaba universaalse jahu kasutamisel saab seda kergesti gluteenivabaks muuta. Selles gnocchi retseptis ei kasutata muna, mis tähendab, et see on vegantoidu jaoks ohutu.
Serveerige gnocchisid või ja parmesani juustu või valitud tomatikastmega, pidades meeles, et need sobivad eriti hästi rikkalike ja kreemjate või lihakate kastmetega. Lihts alt oliiviõli, salvei ja hea meresoolaga kaunistatud see annab õrna, kuid lohutava eine.
Koostisained
- 1
- Koššersool, maitse järgi
- 1 1/2 tassi universaalset jahu, lisaks veel taigna rullimiseks
- Soolata või, pesto või tomatikaste, valikuline, serveerimiseks
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Kühi kartulid puhtaks ja pane suurde potti (ära koori kartuleid). Kata külma veega ja lase keema tõusta. Lisa nii palju soola, et vesi maitseks soolane. Küpseta kaaneta, kuni kartul on täielikult pehme, umbes 20 minutit.
Nõruta kartulid ja lase neil veidi jahtuda. Lükake keedetud kartulidläbi riisipressi või toiduveski suurde kaussi. Teise võimalusena kasutage koorimisnuga, et koored maha kraapida ja ära visata ning seejärel kartulid suure kahvli või kartulimasinaga põhjalikult pudruks teha.
Sega jahu, kuni kartulid on veel soojad. Alguses tundub, et tainas ei segune, kuid jätkake tööd. sellest saab lõpuks ühtlane mängutaignataoline tainas.
Jagage tainas 4 osaks ja kooge ühe osaga korraga, kattes ülejäänud osad kilega, et need ei kuivaks. Rulli osa taignast hästi jahuga kaetud pinnal pikaks, 1 tolli paksuseks maoks. Lõika see õhuke palk hammustavateks (1/2–3/4-tollisteks) tükkideks.
Võtke iga pelmeen ja rullige see pöidlaga mööda kahvli piid alla, laske sellel jahuga kaetud pinnale kukkuda. Pelmeenil on ühel küljel piide jäljed ja teisel küljel pöidlajälg. Tehnika omandamiseks kulub paar gnocchit, kuid siis on see üsna lihtne. Laota gnocchi väga hästi jahuga kaetud ahjuplaadile või plaadile. Korrake ülejäänud taignaga.
Kui olete pelmeenide valmistamise valmis, lase keema suur pott soolaga maitsestatud vett. Lisage ainult nii palju gnocchisid, mis suudavad veepinna mugav alt ühe kihina katta. Need vajuvad kohe ära. Segage neid kiiresti, kuid põhjalikult. 1 minuti jooksul ujuvad nad pinnale; laske neil ahjus 10–20 sekundit küpsedapinnale ja seejärel tõsta need lusikaga soojale serveerimisvaagnale. Korrake ülejäänud gnocchiga.
Visake keedetud gnocchi või, pesto, tomatikastme või teie valitud kattega ja serveerige kohe. Nautige.
Nõuanded
- Närtsuvate gnocchide vältimiseks ärge lisage rohkem jahu, kui on vaja taigna valmistamiseks. Sõtku tainast ka seni, kuni see on pehme ja painduv; liigne sõtkumine muudab gnocchi sitkeks.
- Pikemaks säilitamiseks asetage gnocchi ühe kihina (mitte üksteist puudutades) küpsetusplaadile ja külmutage üleöö. Kui need on külmunud, asetage gnocchi uuesti suletavasse kilekotti ja hoidke neid keemiseni sügavkülmas. Need kestavad kuni kuus kuud.
Soovitan:
Austraalia individuaalse kartuli-lihapirukate retsept
Individuaalsed potipirukad on täidetud maitsva veisehakkliha ja kastmega ning katteks kreemja kartulipudruga
Kartuli Grand Mére retsept
Potatoes Grand Mére on eriline roog, mis sobib ideaalselt lihavõttepühadeks või jõuludeks. Õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid kihiti ja küpsetatakse maitsva kreemja seguga
Klassikaline Itaalia kartuli-gnocchi retsept
Gnocchi võib tunduda millegi sellisena, mida oskab vaid professionaalne kokk, kuid itaaliapäraseid kartulipelmeene on lihtne valmistada. Siin on, kuidas
Röstitud punase kartuli retsept
Tehke neid maitsvaid röstitud punase koorega kartuleid. Kartulid on maitsestatud erinevate värskete või kuivatatud ürtidega, sealhulgas basiiliku ja tilliga
Crock Pot Itaalia kana ja kartuli retsept
Ainult nelja koostisosaga maitsev Itaalia kana ja kartulite retsept on suurepärane õhtusöök teie potti