Hingetoidu Hautatud härjasabade retsept

Sisukord:

Hingetoidu Hautatud härjasabade retsept
Hingetoidu Hautatud härjasabade retsept
Anonim

Siin on põhjus, miks härjasaba on põhitoiduks. Härjasabade aeglane hautamine 3–4 tundi annab lihaka, kahvli õrna mugavustoidu. See härjasaba retsept avab silmi neile, kes pole neid kunagi varem söönud. See lihatükk on mahlasem ja maitsekam kui isegi hautatud veiseliha lühikesed ribid, tänu rohkemale marmoreeritusele ja luuüdi sisaldusele.

Maitsv aroom paneb teid loendama, kuni härjasaba retsept on valmis. Teine võimalus on küpsetada härjasabasid aeglasel pliidil madalal kuumusel üleöö. Kui tavaliselt valatakse kaste ja liha lusikaga riisi peale, siis seda võib serveerida ka kartulipudruga.

Koostisained

  • 1 1/2 supilusikatäit rapsiõli
  • 4–5 naela veise härjasabad
  • 1/2 teelusikatäit koššersoola, lisaks veel maitse järgi
  • 1/2 teelusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitse järgi
  • 2 kollast sibulat, peeneks hakitud
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 supilusikatäit tomatipastat
  • 4 tassi veiselihapuljongit
  • 6 oksakest tüümiani
  • 6 porgandit, kooritud ja jämed alt tükeldatud
  • 6 pastinaaki, kooritud ja jämed alt tükeldatud
  • 3 kaalikat, jämed alt hakitud
  • Keedetud riis, serveerimiseks

Sammid selle tegemiseks

  1. Kogu koostisained kokku.
  2. Eelsoojenda ahi temperatuurini 325 F.
  3. 6-liitrises Hollandi ahjus või suures mahuspotis, soojendage rapsiõli kõrgel kuumusel, kuni see on kuum, kuid mitte suitsu.
  4. Maitsesta härjasaba soola ja pipraga. Laske pooled härjasabad tangide abil ettevaatlikult õlisse pruuniks, küpseta umbes 3–4 minutit mõlem alt poolt. Kui mõlemad pooled on pruunistunud, tõsta taldrikule ja varu. Korrake küpsetamisprotsessi ülejäänud härjasabadega.
  5. Alandage kuumust keskmisele ja lisage sibul. Prae pidev alt puulusikaga segades paar minutit, kuni sibul on läbipaistev. Lisa küüslauk ja tomatipasta, sega kuni segunemiseni. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa veisepuljong ja tüümianioksad. Segage ja kraapige panni puulusikaga, et kõik maitsvad karamelliseerunud tükid potist välja tõrjuksid.
  6. Tangide abil langetage härjasabad tagasi potti. Tõsta kuumust kõrgele ja aja vedelik keema. Kata tihed alt kaanega ja tõsta pott eelsoojendatud ahju.
  7. Küpseta 2 tundi, kontrollides iga 30 minuti järel, et veenduda vedeliku taseme säilimises. (Kui vedelik on toiduvalmistamise ajal vaevu näha, lisage 1 tass vett.)
  8. Pärast 2-tunnist küpsetamist eemaldage pott ahjust. Lisa porgandid, pastinaak ja kaalikas ning sega härjasabadega. Pange ahju veel 1–1 1/2 tunniks, kuni härjasabad on kahvliga pehmed. Kontrollige vedeliku taset iga 30 minuti järel.
  9. Võtke ahjust välja ja laske 10–15 minutit jahtuda. Lusikaga eemaldage vedeliku ülaosast rasv ja visake tüümianioksad ära. Serveerige hautatud härjasabasid ja köögivilju riisiga koos lusikaga peale valatud vedelikuga.

Soovitan: