Sisukord:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-21 20:52
Suvi toob külluslikult mahlaseid virsikuid, kuid kui olete kõhu täis söönud ning külmutamise, konserveerimise ning moosiks ja chutneyks muutmise võimalused ammendanud, võite olla teadmata, kuidas neid muul viisil kasutada. See omatehtud virsikuliköör on suurepärane viis selle maitsva puuvilja ärakasutamiseks.
Planeerige enne igat erilist sündmust, sest liköör vajab täieliku maitse saavutamiseks umbes kuu aega. Samuti märkige kindlasti pudelile sisu ja valmistamise kuupäev. Virsikuliköör, mida nimetatakse ka šnapsiks, säilitab parima maitse ja värvi kuni aasta. Pärast seda võite seda siiski julgelt juua, kuid see võib aja jooksul hakata maitset kaotama.
See suvine liköör on suurepärane kingitus köögist käsitsi kirjutatud sildiga elegantses pudelis.
Koostisained
- 1 tass suhkrut
- 1 tass vett
- 2 naela küpseid virsikuid, varrega ja pestud
- 1 tl sidrunikoort
- 1 tl apelsinikoort
- 1 1/2 tassi 100-kindlat viina
- 1 tass brändit
- 4 tilka kollast toiduvärvi
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Keeda suhkur ja vesi tugevas kastrulis keskmisel kõrgel kuumusel pidev alt segades, kuni suhkur lahustub ja siirup muutub selgeks.
Eemalda pannsoojendage ja laske siirupil jahtuda umbes 110 F-ni või veidi rohkem kui leige.
Siirupi jahtumise ajal poolitage virsikud. Lõika virsikud mõlem alt poolt otsast otsani, seejärel keerake pooled vastassuundades, et eraldada viljaliha; eemaldage šahtid ja pange need hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
Viiluke õhukeselt virsikud.
Pane virsikud, virsikuseemned, sidrunikoor ja apelsinikoor puhtasse 2-liitrisesse klaaspurki.
Lisage jahutatud suhkrusiirup, viin, brändi ja toiduvärv.
Sule purk õhukindla kaanega. Sisu õrn alt segamiseks keerake purki ühe täispöördega ülev alt alla.
Hoidke pudelit jahedas ja pimedas kohas 2 nädalat.
Kahe nädala pärast kurnake kuivained peene sõelaga välja.
Valage virsikuliköör puhtasse purki, sulgege see ja laske veel 2–3 nädalat jahedas pimedas kohas seista.
Kurna virsikuliköör viimast korda läbi kahekihilise marli või mõne muu filtri, kandes samal ajal karahvini või dekoratiivpudelisse.
Serveeri ja naudi.
Nõuanded
- Maitske oma infusiooni paar korda, kui see vananeb. Võite olla rahul peenema maitsega ja soovite seda enne soovitatud 2 nädala möödumist kurnata.
- Brändi lisab veel ühe maitsekihi, kuid võite selle eemaldada ja kasutada soovi korral lisatassi viina.
- Pudelis olevast õhust tingitud oksüdeerumine põhjustabliköör kaotab maitse ja võite isegi märgata koostisosade mõningast eraldumist. Kui see juhtub, on parem ülejäänud osa ära visata ja teha uus partii.
Kasutamine
See virsikuliköör sobib suurepäraselt hägusate nabade ja virsikumargaritade jaoks. Võite lisada ka džinni ja toonikule pritsmeid, kasutada seda Bellini valmistamiseks ja anda tavalisele jääteele virsiku maitse. Või muutke šnapsid liha, linnuliha või kala glasuuriks.
Retsepti variatsioonid
- Neutraalse maitsega viin sobib eriti hästi tõmmise aluseks, kuid võite vab alt katsetada ka teiste kangete alkohoolsete jookidega, nagu džinn, rumm või tekiila. Üldjuhul annavad heledama värvi ja kõige vähem maitsestatud versioonid kõige usaldusväärsemad tulemused.
- Mängige maitsetega, lisades täiendavaid ürte või vürtse. Tähtaniis, tüümian, jalapeño ja piparmünt on kõik head valikud virsikutega.
