Masala Chai (Chai tee) retsept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-08-25 09:36

Chai (riimib sõnaga "pirukas") on sõna tee kohta paljudes maailma paikades. Masala chai, mis tähendab "vürtside seguteed", pärineb Indiast ja on valmistatud piimast, mustast teest ja vürtsidest. See on muutunud kohvikutes üha populaarsemaks ning seda valmistatakse enamasti pulbritest, siirupitest ja teepakkidest.

Eelvalmistatud chai ei saa aga kunagi võrrelda värskelt valmistatud masala chaiga (tuntud ka kui "chai tee"). Nullist tegemine võtab rohkem aega, kuid on lõpmatult tasuvam. See retsept on põhiline, traditsiooniliselt põhinev masala chai versioon, mis sisaldab nelki, kardemoni, pipratera, kaneeli ja ingverit. Eelistatakse värskelt riivitud ingverit ning maitseerinevus on tervete vürtside ja nende eeljahvatatud versioonide vahel palju. Kuid vajadusel saate neid asendusi teha ja see maitseb endiselt hästi.

Kui teil on toidupoest raskusi nende vürtside leidmisega, otsige India toidupoodi või rahvusvahelist toidupoodi. Tõenäoliselt leiate mõned neist ka Internetist. Masala chai on lohutav ja soojendav jook, mis sisaldab kolmandiku kohvi kofeiinist. See sobib suurepäraselt pärast õhtusööki või enne magamaminekut jooki.

Koostisained

• 2 tassi piima või piimaasendajat
• 2 tassi vett
• 4 tervet nelki
• 2 kauna rohelistkardemon, purustatud
• 2 pipratera, purustatud
• 1 kaneelipulk
• 1 1/2-tolline tükk ingverit, kooritud ja tükeldatud või riivitud
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 2 supilusikatäit musta tee lehti (eelistatav alt Assami tee)

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Keskmises kastrulis segage piim, vesi ja vürtsid. Hauta keskmisel kuumusel 10 minutit, aeg-aj alt segades.

Lisage suhkur ja teelehed. Segage ja seejärel hautage 5 minutit.

Kurna klaasidesse või kruusidesse ja serveeri.

Retsepti variatsioonid

• Kui olete sel viisil masala chai valmistanud, võite vab alt katsetada paljude teiste vürtside segamist oma pruulisse. Kindlaksmääratud retsepti pole ja versioonid on India leibkondade lõikes erinevad.
• Kuigi Indias kasutatakse tavaliselt täispiima, võite kindlasti asendada lõssi või piima alternatiiviga, näiteks sojapiima, mandlipiima, kaerapiima, riisipiima või isegi kookospiimaga (selline, mida ostate purkidest). on kõige luksuslikum).
• Teised vürtsid, mida saate kasutada, on koriander, apteegitilli seemned, sidrunhein, tähtaniis, piment, tamarind, vanill ja muskaatpähkel.
• Samuti võite selles põhiretseptis kasutada ühte koostisosa rohkem ja teisi vähem, kui leiate oma isikliku lemmikkombinatsiooni.
• Chai on maitsev ka vähese suhkru, mee või isegi vahtrasiirupiga, kui soovite seda magustada.