Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Karripulbrit on lihtsam valmistada, kui arvate, ja maitse on palju parem kui poest ostetud pulbritel. Kui teil pole õnne leida orgaanilist segu, sisaldab poest ostetud karripulber tavaliselt nii koostisaineid kui ka säilitusaineid, mida te pakendilt ei leia. See retsept näitab teile, kuidas seda ise valmistada, et olla kindel, et see on värske maitsega ja säilitusainetevaba.
Sellest karripulbri retseptist saab kollase karri. Jahvatatud kurkum annab vürtsisegule iseloomuliku värvi ja annab värvi igale roale, millele selle lisate. See on mõnus mahe karri, kuid seda saab muuta mahedamaks või tulisemaks, olenev alt sellest, kui palju tšillit lisate.
Enamik Tai karriid on valmistatud pigem vürtsipastast kui karripulbrist, kuid see ei tähenda, et Tai kokad karripulbrit ei kasuta – nad teevad seda. Karripulbri kasutamine pasta asemel tähendab, et karrit on kiire ja lihtne valmistada – paljud Tai teeäärsed karrid on valmistatud just sel viisil. Järgmine retsept loob ühe parimatest karripulbritest, mida olete kunagi proovinud, ja annab suurepärase maitsega karri või karri maitsega roogasid, nagu lihtne klassikaline karrikana.
Koostisained
- 3 supilusikatäit koriandrit, terve või jahvatatud
- 2 supilusikatäit köömneseemneid, terve või jahvatatud
- 1 supilusikatäis jahvatatud kurkumit
- 2 tl jahvatatud ingverit
- 1 kuni 3 tl tšillihelbeid (või Cayenne'i pipart), olenev alt sellest, kui vürtsikat soovite
- 1 tl valget pipart, terve või jahvatatud
- 3 loorberilehte, alumine vars eemaldatud
- 1 terve nelk (või näputäis jahvatatud)
Kui kasutate terveid vürtse
Kogu koostisained kokku.
Asetage kõik koostisosad kuivale pannile keskmisel-kõrgel kuumusel. Segage pidev alt 1 minut või kuni pann on väga kuum. Seejärel vähendage kuumust keskmisele tasemele ja jätkake segamist 6–10 minutit. See röstib vürtse kergelt, muutes need veelgi lõhnavamaks ja maitsvamaks.
Tõstke pann tulelt ja kallutage vürtsid kaussi jahtuma. Vahepeal valmistage oma veski ette. Kui kasutate kohviveski, peate selle väga hästi niiske lapi või paberrätikuga ära pühkima, et eemaldada kõik kohvijäägid.
Pange röstitud vürtsid veskisse ja jahvatage karripulbri saamiseks korralikult läbi.
Jahvatatud vürtside kasutamisel
Segage kõik jahvatatud vürtsid, jättes välja loorberilehe, kuni valmistate karri. Röstige pannil samal meetodil – mitu minutit keskmisel kuumusel või kuni lõhnavad, kuid mitte kõrbenud.
Selle karripulbriga toiduvalmistamisel lisage oma karripotti kindlasti 1–2 loorberilehte.
Nõuanne
Reguleerige karripulbri vürtsikust vastav alt oma eelistustele.
Kas kurkum on sama mis karripulber?
Kui India ja Tai kollase karripulbri peamine koostisosa on jahvatatud kurkum, siis karripulbrid on segu mitmest vürtsist. Lihts alt kurkumi lisamisega ei saavuta te sama sügavust maitset.
Soovitan:
Lihtne omatehtud terve munamajoneesi retsept
Lihtne omatehtud majoneesi retsept tervetest munadest. Segab sukelmikseri või köögikombaini abil kiiresti kokku
Nigeeria karripulbri retsept
See omatehtud karripulber on Lääne-Aafrikas ja Kariibi mere saartel populaarne variant, mille võtsid kasutusele britid koloniaalajal
Lihtne omatehtud kookos-sidrunikoogi retsept
Meie lihtne kodune kookose- ja sidrunimaitseline kook on kiire ja lihtne magustoit või teejook. Kaunista üksikud kihid vaniljemaitselise glasuuriga
Lihtne omatehtud grenadiini retsept
Kasutage seda lihtsat retsepti, et valmistada granaatõunamahlast oma grenadiinisiirupit populaarsete jookide jaoks, nagu tequila sunrise ja Shirley Temple
Lihtne omatehtud pitsakastme retsept
Lihtne põhikoostisainete kombinatsioon teeb suurepärase maitsega ja ülilihtsa koduse pitsakastme