Slow Cooker Pot Roast Retsept

Sisukord:

Slow Cooker Pot Roast Retsept
Slow Cooker Pot Roast Retsept
Anonim

Aeglane pliit on optimaalne seade potiprae valmistamiseks, kuna madala ja aeglase küpsetusmeetodi tulemuseks on maitsev ja pehme lihatükk. Prae valmistamiseks kulub vaid 15–20 minutit, enne kui on aeg panna kõik koostisosad aeglasesse pliiti; siis määrake see ja unustage see kuni õhtusöögi ajani.

Pööratud röst puistatakse esm alt jahuga ja pruunistatakse pannil, seejärel asetatakse aeglases pliidis hakitud sibulale, kartulile ja porgandile ning jäetakse mitu tundi küpsema. Kui soovite, võite pärast veiseliha valmisolekut valmistada lihtsa kastme ja jahuga. See ühetoiduline eine sobib suurepäraselt kiire päeva lõpuks ja lohutab külmal õhtul.

Koostisained

Pottprae jaoks:

  • 4 naela veisepadrunipraad või põhjaring
  • Koššersool, maitse järgi
  • Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
  • 2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 2 supilusikatäit oliiviõli või taimeõli
  • 1/2 tassi veiselihapuljongit või vett
  • 2 suurt sibulat
  • 1 1/2 naela kartulit, umbes 5 või 6 keskmise suurusega kartulit
  • 2 kuni 3 keskmist porgandit
  • 1 kuni 2 keskmist loorberilehte

Valikulise kastme jaoks:

  • 1 1/2 supilusikatäit universaalset jahu
  • 1 kuni 2 supilusikatäit külma vett

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Praegu pruuniks

Patsutage praepann paberrätikutega kuivaks; eemaldage üleliigne nähtav rasv.

Image
Image

Maitsesta liha soola ja pipraga ning puista seejärel igast küljest jahuga.

Image
Image

Kuumutage õli pannil või prae pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.

Image
Image

Pruunita potipraad kuumas õlis igast küljest, seejärel tõsta liha taldrikule.

Image
Image

Lisage pannile veiselihapuljong või vesi; segage ja kraapige panni põhja, et pruunistunud tükid lahti saada. Tõsta pann tulelt ja tõsta kõrvale.

Image
Image

Liha ja köögiviljade aeglane küpsetamine

Lõika sibulad pikuti pooleks. Koorige ja lõigake need risti 1/4-tollisteks viiludeks. Asetage sibul 3 1/2-liitrise või suurema potti põhja.

Image
Image

Lõika kartulid 1–2-tollisteks tükkideks. Lisa potti koos sibulaga.

Image
Image

Lõika porgandid 1/2 tolli paksusteks ringideks. Lisa potti köögiviljadele.

Image
Image

Asetage pruunistatud potipraad köögiviljade peale. Kui potipraad ei mahu mugav alt potti, lõigake see 2 või 3 tükiks.

Image
Image

Vala pannil olevad mahlad praepannile ja köögiviljadele.

Image
Image

Maitsesta veel veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning lisa loorberileht.

Image
Image

Kata pott kaanega ja küpseta madalal režiimil 8–10 tundi või HIGH.seadistus umbes 4 1/2 kuni 5 1/2 tundi. Praad peaks peaaegu lagunema ja köögiviljad pehmed. Rebitava prae jaoks on pikem röst parem.

Image
Image

Tõstke praad lõikelauale ja köögiviljad serveerimisvaagnale, hoides kõike serveerimiseni soojas.

Image
Image

Make the Gravy

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Nõusta rasv või kurna vedelikud aeglasest pliidist rasvaeraldusse.

Image
Image

Valage kurnatud vedelikud kastrulisse. Lase vedelikud kõrgel kuumusel keema. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik on vähenenud umbes 1–1 1/2 tassini. Maitske ja kohandage maitseaineid.

Image
Image

Ühenda jahu külma veega; sega ühtlaseks ja hästi segunevaks.

Image
Image

Lisage jahusegu vähendatud vedelikele ja jätkake küpsetamist kuni paksenemiseni.

Image
Image

Serveeri potipraad ja köögiviljad

Viiluta potipraad ja aseta vaagnale köögiviljade peale või kõrvale. Nirista kastet, kui kasutad, praeprae ja köögiviljade peale ning serveeri kõrvale lisakastet. Nautige.

Image
Image

Nõuanded

  • Parimad jaotustükid potiprae jaoks on sageli märgistatud "potis röst". Kõige maitsvama ja mahlakama veiseliha saamiseks kasutage tailiha, põhja- või ümarprae. Kondiga 7 kondiga röst on veel üks suurepärane võimalus, kuid see on üsna suur, seega veenduge, et teie aeglane pliit oleks selle mahutamiseks piisav alt suur. Või võite küsidalihunik, et see pooleks lõigata.
  • Veiseliha esmasel pruunistamisel saadud karamelliseerimine võib maitset, värvi ja tekstuuri oluliselt parandada, kuid see pole absoluutselt vajalik. Kui teil napib aega, maitsestage veiseliha lihts alt ja asetage see ilma pruunistamata otse aeglasesse pliiti. (Eraldage jahu ja õli.)
  • Madala tärklisesisaldusega kartul, näiteks punase koorega või ümmargune valge, on parim valik aeglase keeduga roogade jaoks, sest see säilib hästi.

Retsepti variatsioonid

  • Selles roas võite kasutada pastinaaki, kaalikat, rutabakat või muid juurvilju. Kui valite õrnema köögivilja, näiteks külmutatud herned või rohelised oad, oodake umbes 30 minutit, enne kui röst on aeglasele pliidile lisamiseks valmis.
  • Itaalia maitse saamiseks lisage röstile 14 1/2 untsi purk kuubikuteks lõigatud või purustatud tomateid koos 2 hakitud küüslauguküünt ja 1/2 teelusikatäis kuivatatud basiilikut.
  • Asendage osa veest või veiselihapuljongist punase veiniga, et saada rikkalikum maitse. Kasutage cabernet't, merlot või muud kvaliteetset kuiva punast veini.

Soovitan: