Sisukord:
- Koostisained
- Sammid selle tegemiseks
- Praegu pruuniks
- Liha ja köögiviljade aeglane küpsetamine
- Make the Gravy
- Serveeri potipraad ja köögiviljad
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Aeglane pliit on optimaalne seade potiprae valmistamiseks, kuna madala ja aeglase küpsetusmeetodi tulemuseks on maitsev ja pehme lihatükk. Prae valmistamiseks kulub vaid 15–20 minutit, enne kui on aeg panna kõik koostisosad aeglasesse pliiti; siis määrake see ja unustage see kuni õhtusöögi ajani.
Pööratud röst puistatakse esm alt jahuga ja pruunistatakse pannil, seejärel asetatakse aeglases pliidis hakitud sibulale, kartulile ja porgandile ning jäetakse mitu tundi küpsema. Kui soovite, võite pärast veiseliha valmisolekut valmistada lihtsa kastme ja jahuga. See ühetoiduline eine sobib suurepäraselt kiire päeva lõpuks ja lohutab külmal õhtul.
Koostisained
Pottprae jaoks:
- 4 naela veisepadrunipraad või põhjaring
- Koššersool, maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 supilusikatäit oliiviõli või taimeõli
- 1/2 tassi veiselihapuljongit või vett
- 2 suurt sibulat
- 1 1/2 naela kartulit, umbes 5 või 6 keskmise suurusega kartulit
- 2 kuni 3 keskmist porgandit
- 1 kuni 2 keskmist loorberilehte
Valikulise kastme jaoks:
- 1 1/2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 kuni 2 supilusikatäit külma vett
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Praegu pruuniks
Patsutage praepann paberrätikutega kuivaks; eemaldage üleliigne nähtav rasv.
Maitsesta liha soola ja pipraga ning puista seejärel igast küljest jahuga.
Kuumutage õli pannil või prae pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
Pruunita potipraad kuumas õlis igast küljest, seejärel tõsta liha taldrikule.
Lisage pannile veiselihapuljong või vesi; segage ja kraapige panni põhja, et pruunistunud tükid lahti saada. Tõsta pann tulelt ja tõsta kõrvale.
Liha ja köögiviljade aeglane küpsetamine
Lõika sibulad pikuti pooleks. Koorige ja lõigake need risti 1/4-tollisteks viiludeks. Asetage sibul 3 1/2-liitrise või suurema potti põhja.
Lõika kartulid 1–2-tollisteks tükkideks. Lisa potti koos sibulaga.
Lõika porgandid 1/2 tolli paksusteks ringideks. Lisa potti köögiviljadele.
Asetage pruunistatud potipraad köögiviljade peale. Kui potipraad ei mahu mugav alt potti, lõigake see 2 või 3 tükiks.
Vala pannil olevad mahlad praepannile ja köögiviljadele.
Maitsesta veel veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning lisa loorberileht.
Kata pott kaanega ja küpseta madalal režiimil 8–10 tundi või HIGH.seadistus umbes 4 1/2 kuni 5 1/2 tundi. Praad peaks peaaegu lagunema ja köögiviljad pehmed. Rebitava prae jaoks on pikem röst parem.
Tõstke praad lõikelauale ja köögiviljad serveerimisvaagnale, hoides kõike serveerimiseni soojas.
Make the Gravy
Kogu koostisained kokku.
Nõusta rasv või kurna vedelikud aeglasest pliidist rasvaeraldusse.
Valage kurnatud vedelikud kastrulisse. Lase vedelikud kõrgel kuumusel keema. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik on vähenenud umbes 1–1 1/2 tassini. Maitske ja kohandage maitseaineid.
Ühenda jahu külma veega; sega ühtlaseks ja hästi segunevaks.
Lisage jahusegu vähendatud vedelikele ja jätkake küpsetamist kuni paksenemiseni.
Serveeri potipraad ja köögiviljad
Viiluta potipraad ja aseta vaagnale köögiviljade peale või kõrvale. Nirista kastet, kui kasutad, praeprae ja köögiviljade peale ning serveeri kõrvale lisakastet. Nautige.
Nõuanded
- Parimad jaotustükid potiprae jaoks on sageli märgistatud "potis röst". Kõige maitsvama ja mahlakama veiseliha saamiseks kasutage tailiha, põhja- või ümarprae. Kondiga 7 kondiga röst on veel üks suurepärane võimalus, kuid see on üsna suur, seega veenduge, et teie aeglane pliit oleks selle mahutamiseks piisav alt suur. Või võite küsidalihunik, et see pooleks lõigata.
- Veiseliha esmasel pruunistamisel saadud karamelliseerimine võib maitset, värvi ja tekstuuri oluliselt parandada, kuid see pole absoluutselt vajalik. Kui teil napib aega, maitsestage veiseliha lihts alt ja asetage see ilma pruunistamata otse aeglasesse pliiti. (Eraldage jahu ja õli.)
- Madala tärklisesisaldusega kartul, näiteks punase koorega või ümmargune valge, on parim valik aeglase keeduga roogade jaoks, sest see säilib hästi.
Retsepti variatsioonid
- Selles roas võite kasutada pastinaaki, kaalikat, rutabakat või muid juurvilju. Kui valite õrnema köögivilja, näiteks külmutatud herned või rohelised oad, oodake umbes 30 minutit, enne kui röst on aeglasele pliidile lisamiseks valmis.
- Itaalia maitse saamiseks lisage röstile 14 1/2 untsi purk kuubikuteks lõigatud või purustatud tomateid koos 2 hakitud küüslauguküünt ja 1/2 teelusikatäis kuivatatud basiilikut.
- Asendage osa veest või veiselihapuljongist punase veiniga, et saada rikkalikum maitse. Kasutage cabernet't, merlot või muud kvaliteetset kuiva punast veini.
Soovitan:
Instant Pot Prime Rib Roast Retsept
Kui arvate, et teil pole aega spetsiaalse prae valmistamiseks, proovige seda Instant Pot prime ribi retsepti. Veiseliha ja kaste valmivad rekordajaga
Crock Pot Slow Cooker Taimetoitlaste küpsetatud ubade retsept
Pannis küpsetatud oad on suurepärane taimetoitlane grill- või piknikul. Lihts alt leotage oad, lisage kõik aeglasele pliidile ja kõndige minema
Crock Pot Beer-Braised Pot Roast Retsept
Selles retseptis küpsetatakse potipraad aeglaselt õlle ja veiselihapuljongi seguga koos köögiviljade ja vähese peekoniga
Slow Cooker Pepsi Pot Roast Retsept
Meie lihtne aeglasel pliidil küpsetatud koolapraad on valmistatud ainult neljast koostisosast ja puista pipraga. Tehke sellest täielik eine kartulite või nuudlitega
Slow Cooker Crock Pot Hamburgeri retsept
See aeglase pliidi hamburgeri retsept pärineb uutest lastele mõeldud retseptidest Paranda ja unusta. Nautige nende burgerite valmistamist koos oma lastega