Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
See vürtsitatud peekonisse pakitud seafilee on viimistletud terava, maitsestatud pruuni suhkru glasuuriga. See on suurepärane kombinatsioon magusatest, vürtsikatest ja suitsustest maitsetest. See seafilee võib olla pidusöögi keskseks osaks, kui kasutate suurt kondita seafilee, mis kaalub 5–6 naela. Serveerige seda maitsvat praadi kartulipüree, maisi ja salatiga.
Kui kasutate väiksemat rösti, peate röstimisaega reguleerima ja kontrollima seda lihatermomeetriga, et vältida üleküpsemist. Kuna seafilee on lahja, võib see üleküpsetamisel kuivada. 2-3-naelise seafilee röstimiseks kulub umbes tund 4-naelase prae röstimiseks kulub umbes 90 minutit.
Glasuuritud seaprae üks puudus on see, et tilgad on soolase kastme valmistamiseks liiga magusad, kui ootate nende kogumist röstimise lõpuni. Kui aga kogute tilgad enne glasuuri lisamist kokku, saab neid kasutada kastme valmistamiseks.
Koostisained
- 5–6 naela kondita seafilee
- 4- kuni 6-viiluline peekon
Hõõrumissegu jaoks:
- 1 teelusikatäis tšillipulbrit
- 1/2 teelusikatäit paprikat
- 1 1/2 teelusikatäit soola
- 1/2 teelusikatäit jämed alt jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl jahvatatud kaneeli
Eestglasuur:
- 1 tass pakitud helepruuni suhkruga
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 supilusikatäit siidriäädikat
- 1/2 tl kuiva sinepit
Sammid selle tegemiseks
- Kogu koostisained kokku.
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 F.
- Asetage seafilee röstimispannile.
- Väikeses kausis segage hõõrutavad koostisosad: tšillipulber, paprika, sool, must pipar, köömned ja kaneel. Hõõruge selle seguga seafilee kõiki pindu.
- Lõika iga peekoniriba risti pooleks ja laota seafilee peale. Soovi korral võid peekoni kinnitada hambaorkidega.
- Röstige umbes 1 1/2 kuni 2 tundi või kuni sealiha temperatuur on umbes 150 F.
- Röstimisaja lõpus valmistage glasuur ette. Sega kastrulis pruun suhkur, jahu, siidriäädikas ja kuiv sinep. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 1 minut.
- Valage sealihale lusikaga glasuur ja pange praad tagasi ahju.
- Röstige umbes 15–20 minutit kauem või kuni sealiha temperatuur on 160 F.
- Võta ahjust välja ja kata röst fooliumiga. Enne nikerdamist laske sellel 5–15 minutit puhata. See aeg võimaldab mahladel pigem tagasi imenduda ja jaotada, kui praadile lõikamisel välja voolata.
- Nikerke 1/4–1/2-tollisteks viiludeks.
- Serveeri ja naudi.
Säilitage jääke, mis on pakitud plastik- või alumiiniumfooliumisse, külmikusse.
See retsept töötati välja ajal, mil seaprae soovitatav minimaalne sisetemperatuur oli 160 F.on muutunud. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) värskendas 2011. aastal sealiha ohutussoovitusi, et alandada sihttemperatuuri 145 F-ni. Sellel temperatuuril võib seafilee olla keskelt veidi roosakas, kuid see on ohutu. Boonusena ei küpse see üle ega kuiva ära. Kui otsustate kasutada uut sihttemperatuuri, võib teil olla võimalik röstimisaega lühendada. Enne glasuuri pealekandmist seadke eesmärgiks 140 F.
Soovitan:
Pekonisse mähitud lihapäts grillkastmeglasuuriga
See maitsev peekonisse pakitud lihapäts on glasuuritud valmistatud grillkastmega. Pruuni suhkruga peekoni kate lisab kergele valgule maitset
Pekonisse mähitud Jalapeño Popperid
Need maitsvad täidisega peekonisse pakitud jalapeño popperid on fantastiline eelroog mängupäeva rahvahulgale või küpsetatakse neid pere suupisteks
Küpsetatud soolatud veiseliha pruuni suhkruglasuuriga retsept
See hautatud soolaliha rinnatükk (maitsestatud magusa hapukurgi mahlaga) on ahjus viimistletud pruuni suhkru ja sinepi glasuuriga
Peekonisse mähitud seafilee marmelaadiglasuuriga retsept
See suussulav seafilee on maitsestatud, peekonisse mähitud ja täiuslikult röstitud. See sobib suurepäraselt pühapäevaseks õhtusöögiks või eriliseks sündmuseks
Sea seljafilee pruuni suhkruglasuuriga retsept
See seafilee on täiuslikult röstitud ja viimistletud lihts alt valmistatava pruuni suhkru, sinepi ja palsamiäädika glasuuriga