Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Lo Mai Gai (lootoselehtede mähised) on populaarne dim sum roog, mida valmistatakse kleepuva riisi, hiina vorstide ja muude köögiviljadega täidetud lootoselehtede aurutamisel.
Koostisained
- 4 lootoselehte, poolitatud
- 1 1/4 tassi kleepuvat riisi (kleepuv riis)
- 4 kuivatatud Hiina musta seeni
- 6 untsi kondita ja nahata kanarind
- Sool, maitse järgi
- 1 supilusikatäis Hiina riisiveini või kuiva šerrit
- 1 teelusikatäis maisitärklist
- 2 Hiina vorsti (lap cheong)
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 supilusikatäis Hiina riisiveini
- 1 supilusikatäis lahjat sojakastet
- 1 tl tumedat sojakastet
- 1 1/2 teelusikatäit maisitärklist (lahustatuna 1 sl vees)
- Taimeõli, vastav alt vajadusele
- 1/4 teelusikatäit seesamiõli
- Värskelt jahvatatud must või valge pipar, maitse järgi
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Tund enne tähtaega valmistage ette riis ja lootoselehed. Leota lootoselehti 1 tund kuumas vees.
Katta riis veega ja lasta 1 tund leotada.
Tunnustage lootoselehed 1 tunni pärast kuivaks ja nõrutage riis.
Järgmiseks aurutage riis. Vooderdage bambusest aurutiküpsetuspaberi või kapsalehega. Täitke vokkpann veega umbes pooleni, nii et auruti jääb puudutamata vee kohal istuma. Lase vesi keema, kata riis ja auruta umbes 20 minutit. Eemaldage riis, katke ja hoidke ülejäänud koostisosade valmistamise ajal soojas.
Pehmendage kuivatatud seeni, leotades neid 20–30 minutit kuumas vees.
Pigista seentelt välja liigne vesi, eemalda varred ja haki peeneks.
Lõika kana väikesteks, umbes postmargi suurusteks kuubikuteks.
Lisage kaussi sool, 1 sl riisiveini ja 1 tl maisitärklist, segage. Lisa kanatükid ja marineeri kana 20 minutit.
Tõika vorstid peeneks. Koori ja tükelda küüslauk.
Väikeses kausis segage riisivein, hele soja ja tume sojakaste. Eraldi väikeses kausis lahustage maisitärklis vees ja vispeldage kastmesse.
Kuumutage vokkpann ja lisage 2 spl õli. Kui õli on kuum, lisa küüslauk ja prae segades aromaatseks (umbes 30 sekundit). Lisa kanakuubikud. Prae segades, kuni need muutuvad valgeks ja on 80 protsenti läbi küpsenud.
Lisage vorstid ja seened. Prae segades minut. Segage kastme segu kiiresti uuesti ja lisage seejärel keskele, segades kiiresti paksemaks. Maitsesta pipraga maitse järgi. Küpseta veel 1 kuni 2 minutit, et kõik seguneks ja läbi kuumutada. Eemaldatulelt ja sega juurde seesamiõli. Lahe.
Mähiste tegemiseks eraldage riis ja täidis 8 võrdseks osaks, 1 osa iga wrapi kohta. Asetage enda ette lootoseleht. Asetage osa riisisegust lootoselehe keskele. Lisa peale liha-köögiviljasegu, vormides riisi kätega nii, et see moodustaks täidise ümber rõnga. Lisa katteks veel riisi.
Vormige lootoselehest kandiline pakk ja siduge see nööriga kinni. Korrake ülejäänud lootoselehtedega.
Aurutage lootoselehtede tükke kaanega kaetud kuumuskindlal plaadil, mis asetatakse vokkpannil bambuse aurutisse 15 minutiks või kuni need on valmis.
Soovitan:
Parim Martini retsept: kuidas saate oma retsepti teha?
Paljudest martiniretseptidest on ainult üks kuiv gin-martini. Avastage, kuidas valmistada klassikalist ikoonilist džinnikokteili ja kohandada seda oma maitse järgi
Kuidas teha ja keeta suvikõrvitsa nuudleid
Suvikõrvitsa nuudlid, tuntud ka kui "zoodlid", on tervislik gluteenivaba alternatiiv pastale. Õppige neid valmistama ja küpsetama
Kuidas teha kananahakrõpse
Mis on parim asi, mida kananahaga teha? Krõbina see ahjus, kasutades meie eritehnikat, ja kasuta seda võileibade valmistamiseks või millegi peale murenemiseks
Kuidas teha kombuchat
Kombucha on kihisev teejook, mida igaüks saab kodus valmistada. Hankige näpunäiteid scobyga töötamiseks, maitse lisamiseks ja esimese partii alustamiseks
Kuidas teha Memphise hõõrumist oma koduköögis
Memphise grillimisel on hõõrdumine oluline – peaaegu tähtsam kui liha. Pange oma külalistel suu vett jooksma selle maitsva Memphise hõõrumisega