Traditsiooniline Poola petipiima-rukkileiva retsept

Sisukord:

Traditsiooniline Poola petipiima-rukkileiva retsept
Traditsiooniline Poola petipiima-rukkileiva retsept
Anonim

Selles Poola petipiima rukkileiva retseptis sisalduv petipiim annab sellele maitse, mida tavaliselt seostatakse rukkileibadega. Hapu eelroa loomine võtab vaeva ja aega.

Kuigi saial on Poola köögis oma koht, meeldivad poolakad eriti rukkileivad ja mustad leivad, mis on valmistatud 100% rukkijahust ega kasuta valget jahu pätsi heledamaks muutmiseks.

Naudi seda rammusat leiba koos supiga, röstsaiana või isegi täidises või magusas leivapudingis. Ja siin on järelejäänud rukkileiva retseptid. Otsetee: kiiremaks kerkimiseks järgige seda kiirnõuannet.

Koostisained

  • 1 tass vett (leige)
  • 1 tl suhkrut
  • 1 supilusikatäis kiirpärmi (mitte kiire kerkimine)
  • 1 1/2 tassi petipiima (toatemperatuuril)
  • 1/4 tassi võid (sulatatud)
  • 2 teelusikatäit soola
  • 2 tassi rukkijahu
  • 6 tassi universaalset jahu

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Lisage suures kausis või mikseri kaussi kõik koostisosad ja segage hästi.

Image
Image

Sõtku madalal temperatuuril 7 minutit mikseris või 10 minutit käsitsi.

Image
Image

Viige üle suurde määritud kaussi. Pöörake tainas põhja määrimiseks ja katke õlitatud plastikuga. Lase soojas kohas kahekordseks kerkida.

Image
Image

Kuumutage ahikuni 400 F. Vooderda suur küpsetuspann küpsetuspaberiga.

Image
Image

Pange tainas alla ja vormige 2 piklikku või ümmargust pätsi. Asetage ettevalmistatud pannile, katke õlitatud plastikuga ja laske kerkida peaaegu kahekordseks.

Image
Image

Pintseldage kerkinud tainast munavalgega, et saada läikiv koorik või puhas vesi.

Image
Image

Tehke tainasse 4 diagonaalset madalat sisselõiget (kasutage laba või žiletitera).

Image
Image

Küpseta 25–30 minutit või kuni sisetemperatuur registreerib kiirloetava termomeetril 190–195 F.

Image
Image

Jahe restidel.

Image
Image
  • Serveeri ja naudi!
  • Soovitan: