Sisukord:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:57
Kreeka perepidu ei oleks täielik ilma kourabiethesi (koo-rah-BYEH-thes) meeldiva võise headuseta.
Need on väga rikkalikud küpsised (nagu ka enamik muretaignaküpsiseid), kuid siiski kuidagi kergemad ja suussulavad. Tehke kindlasti lisa, sest need lähevad kiiresti.
Koostisained
- 1 kilo soolata võid, pehmendatud
- 2 suurt munakollast
- 1/2 tassi kondiitri suhkrut
- 2 supilusikatäit ouzot
- 1/2 tl vaniljepulbrit või 2 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1/2 tassi röstitud mandleid, väga peeneks hakitud
- 1 nael koogijahu (umbes 3 1/2 kuni 4 tassi)
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/2 teelusikatäit söögisoodat
- Terve nelk, kaunistuseks, valikuline
- 2 tassi kondiitritoodete suhkrut tolmu puhastamiseks
Sammid selle tegemiseks
Kogu koostisained kokku.
Lisage mikseri kaussi või ja segage kuni heledaks ja kohevaks, umbes 5 minutit.
Kaabi kausi küljed ja lisa munakollased ja 1/2 tassi kondiitri suhkrut. Sega hästi. Lisa ouzo, vanill ja röstitud hakitud mandlid.
Sõeluge eraldi kausis jahu, küpsetuspulber ja sooda kokku. Kui mikser on madalal kuumusel, lisajahu võisegule ja sega, kuni see on segunenud. Te ei soovi tainast üle segada, sest see muudab küpsised kõvaks. Jahutage tainast umbes pool tundi, et seda oleks lihtsam käsitseda ja rullida.
Kuumutage ahi temperatuurini 350 F. Hoidke valmis rasvata küpsetusplaadid.
Eemaldage tainas külmkapist. Võtke umbes kreeka pähkli suurune taignatükk, rullige see palliks ja asetage küpsiseplaadile, hoides üksteisest 1-tollise vahega. Teise võimalusena rullige kreeka pähkli suurune taignatükk palgiks ja seejärel keerake otsad kokku ja näpistage veidi, et moodustada poolkuu või poolkuu kuju.
Tõsta iga küpsise keskele valikuline terve nelk ja küpseta 20 minutit või kuni see hakkab pruunistuma.
Kui küpsised on veel väga soojad, valage kondiitrite suhkrusse. (Käsitlege neid ettevaatlikult, sest need on haprad.) Suhkrukiht peaaegu sulab ja katab küpsised. Kui küpsised on veidi jahtunud, lisage veel üks kondiitrite suhkrut.
Pärast küpsiste pisut jahtumist lisage veel üks kondiitrite suhkrut. Säilitage kuni üks kuu kaetud anumas, mis on kergelt tolmutatud kondiitritoodete suhkru eest.
Nõuanded
Kourabiethesid serveeritakse koos tee, kohvi või klaasi ouzoga. Lastele sobiks klaas piima. Kuna need küpsised säilivad hästi, on need suurepärane eelvalmistatav maiuspala, mis sobiks suurepäraselt magusalauale. Enne eemaldage kindlasti kogu nelktarbib.
Soovitan:
Ghoriba Bahla retsept – Maroko muretaigna küpsised
Suussulavad Maroko muretaignaküpsised krõbedate ülaosadega. Röstitud seesamiseemned ja jahvatatud mandlid lisavad pähklise krõmpsu
Poola mandli poolkuu küpsised (Rogaliki) retsept
See suussulavate Poola mandli poolkuu küpsiste – rogaliki – retsept on saanud küpsetamisel nende kuju järgi nime "väikesed sarvekesed"
Kreeka viinamarja melassi küpsised (Moustokouloura) retsept
Viinamarja melass ("petimezi") on magusaine, mis pärineb pronksiajast. Ostke see või tehke seda kodus, et luua maitsvaid küpsiseid
Kreeka mandli- ja pähklitainas siirupis (Kataïfi) retsept
Kataïfi on traditsiooniline küpsetis, mis on valmistatud pähklitäidisega ja leotatud suhkru- või mee siirupis. Küpsetamisel näevad küpsetised välja nagu hakitud nisu
Šokolaadi-mandli makaroni küpsised munavalgega retsept
Šokolaadist makrooni küpsised on gluteenivabad. Need on valmistatud mandlijahu ja munavalgega