Jaapani kartulipudru Korokke retsept

Sisukord:

Jaapani kartulipudru Korokke retsept
Jaapani kartulipudru Korokke retsept
Anonim

Korokke on kartulipudrukoogid, mis on kaetud pankoga ja friteeritud. Korokke on toit, mida Jaapanis armastavad igas vanuses inimesed. Krõbeda kooriku ja kreemja soolase sisemuse abil on need maitsvad suupiste, eelroa või eine osana.

Öeldakse, et korokke pärines prantsuse kroketist või hollandi kroketist. Sellest sai 1900. aastate alguses Jaapanis lai alt levinud lääne stiilis toit ja see arenes nii, et see sobiks rohkem Jaapani maitsele. See retsept on mõeldud põhitüüpi korokke jaoks, kuid seal on palju variatsioone. Karri korokke maitsestatakse karripulbriga, kabocha või kõrvitsa korokke kasutatakse täidisena ja isegi nikujaga korokke puhul kasutatakse nikujaga, liha- ja kartulihautist.

Proovige seda maheveiseliha, porgandi või shiitake seentega. Naudi korokket oma valitud kastmega – tonkatsu kastmega, Worcestershire’i kastmega, ketšupiga või niisama. Kuna retsepti valmistamine võtab veidi aega, kaaluge külmutamiseks lisateavet ja võtke neid igal ajal, kui soovite.

Koostisained

  • 4 keskmist kartulit, kooritud ja neljaks lõigatud
  • 2 tassi taimeõli
  • 1/4 naela veisehakkliha
  • 1/2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
  • Koššersool, maitse järgi
  • Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
  • 1/4 tassi universaalset jahu, vajadusel rohkem
  • 1 suur muna,pekstud
  • 1 tass panko riivsaia
  • Tonkatsu või muu dipikaste, serveerimiseks

Sammid selle tegemiseks

Kogu koostisained kokku.

Image
Image

Pane keskmine pott vett keema. Keeda kooritud, neljaks lõigatud kartulid pehmeks. Testige vardaga – need on valmis, kui varras kergesti läbi läheb.

Image
Image

Nõruta keedetud kartulid kurnis ja pane tagasi potti. Püreesta kartulid, kuni need on kuumad.

Image
Image

Kuumutage keskmisel pannil veidi õli ning pruunistage veiseliha ja sibul, kuni need on keedetud.

Image
Image

Kombineerige kartulipuder segamisnõus keedetud veiseliha ja sibulaga. Segage, maitsestage soola ja pipraga ning laske segul jahtuda.

Image
Image

Vormi jahtunud segust kätega lapikud, ovaalsed pätsikesed.

Image
Image

Lisage õli paksupõhjalisse sügavasse potti ja kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel temperatuurini 350 F.

Image
Image

Lisage jahu ühte madalasse kaussi, lahtiklopitud muna teise ja panko teise. Määri iga kartulikook jahuga. Kasta lahtiklopitud muna sisse ja lase üleliigsel maha tilkuda. Lõpuks katke pankoga.

Image
Image

Praadida, vajadusel partiidena, kuni sügav kuldpruun ja krõbe, vajadusel ümber pöörata. Ärge ajage potti üle. Nõruta jahutusrestil või paberrätikul ja korrake ülejäänud korokkega.

Image
Image

Serveeri kuum alt koos valitud dipikastmega.

Image
Image

Nõuanded

  • Ära tee korokke liiga suureks võinad ei püsi praadimisel hästi koos.
  • Ärge praadige liiga palju korraga, muidu õli temperatuur langeb ja muudab korokke õliseks.
  • Russed kartulid on seda tüüpi roogade jaoks parem kartulivalik. Need on head küpsetuskartulid, kuid sobivad ka praadimiseks ja friikartulite valmistamiseks.

Kuidas säilitada ja külmutada

Kartuli korokke saab sügavkülmutada, nii et jätkake ja kahekordistage retsepti, et saaksite seda hiljem valmis saada. Valmistage vastav alt juhistele, kuid ärge praadige neid. Selle asemel mähkige kuumtöötlemata korokke kilesse ja asetage need seejärel sügavkülma kotti. Sügavkülmas säilivad need kuni kuu aega. Kui olete söömiseks valmis, ei ole vaja sulatada, lihts alt laske neid frittida.

Soovitan: